Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna. Una vez cocida, escurre y enjuaga bien con agua fría para enfriarla.

Mientras se cocina la pasta, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina la albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Procesa hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Transfiere a un tazón y reserva.

En un tazón grande, mezcla la pasta enfriada, el pesto preparado, los tomates cherry, la mozzarella, los pepperoncini y el perejil. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta el sazonado si es necesario.