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Ensalada de Pasta Orzo Mediterránea

Una ensalada fresca y deliciosa con pasta orzo, verduras vibrantes, queso feta y aceitunas, ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Aperitivo, Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 taza pasta orzo
  • 1/2 taza tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/2 taza pepino, picado
  • 1/4 taza cebolla roja, picada
  • 1/2 taza aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas
  • 1/4 taza queso feta desmenuzado
Aderezo
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 diente ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto
Decoración
  • Hojas de albahaca fresca

Method
 

Preparación
  1. Cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría.
  2. En un tazón grande, combina la pasta cocida con los tomates, pepino, cebolla, aceitunas y queso feta.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla bien.
  5. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve.

Notas

Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Mantendrá su frescura durante 2 a 3 días. Puedes agregar otros ingredientes como pimientos rojos asados o alcachofas para variar la receta.