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Ensalada de Pasta Fría de Verano

Una opción refrescante y deliciosa, perfecta para los días calurosos, perfecta para picnics y barbacoas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Ensalada
Cocina: Internacional, Mediterráneo
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 8 onzas pasta (rotini o fusilli) Cocida y enjuagada con agua fría.
  • 1 taza tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 taza pepino, en cubos
  • 1 unidad pimiento, en cubos
  • 1/2 unidad cebolla roja, en cubos
  • 1 taza bolitas de mozzarella, cortadas a la mitad
  • 1/4 taza albahaca fresca, picada
Aderezo
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • al gusto sal y pimienta

Method
 

Preparación
  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Luego, enjuaga con agua fría.
  2. Prepara las verduras y colócalas en un tazón grande.
  3. Mezcla la pasta fría con las verduras, la mozzarella y la albahaca.
  4. Prepara el aderezo batiendo juntos aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
  6. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

Notas

Puedes decorar la ensalada con hojas de albahaca fresca. Idealmente, debería consumirse en 3 a 5 días. Si se seca, añade un poco más de aceite de oliva o vinagre balsámico antes de servir.