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Ensalada de Pasta con Rúcula y Limón Picante

Una ensalada refrescante y nutritiva de pasta, rúcula y limón picante, ideal para un almuerzo ligero o cena rápida.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena, Ensalada
Cocina: Italiana, Mediterránea
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 250 gramos Pasta (fussili o penne)
  • 100 gramos Rúcula
  • 2 cucharadas Jugo de limón
  • 4 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo (picado)
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta
  • 50 gramos Queso parmesano (rallado, opcional)
  • 100 gramos Tomates cherry (cortados por la mitad, opcional)

Method
 

Preparación
  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y enfríala con agua fría.
  2. En un tazón grande, mezcla la rúcula, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo.
  3. Agrega la pasta enfriada y mezcla bien.
  4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Si deseas, añade el queso parmesano y los tomates cherry.

Notas

Puedes servir esta ensalada fría o a temperatura ambiente. Ideal en un tazón grande o en platos individuales. Añadir más queso parmesano por encima para un toque especial.