Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, ligeramente más blanda que al dente.

Una vez lista, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción y lavar el exceso de almidón.

En un tazón grande, bate juntos el jugo de limón, la ralladura de limón, el vinagre balsámico blanco, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta, las alcaparras y las nueces picadas.

Vierte lentamente el aceite de oliva hasta que todo esté bien combinado.

Agrega la pasta enjuagada y enfriada en el tazón con el aderezo de limón.

Mezcla suavemente para que cada pieza quede cubierta con ese aderezo brillante y ácido.

Finalmente, mezcla la rúcula fresca y la albahaca (si la usas). La rúcula se marchitará ligeramente con la pasta caliente y absorberá todos esos sabores cítricos.