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Ensalada de Pasta con Pollo y Pesto

Una ensalada deliciosa y saludable que combina pasta, pollo tierno y pesto, perfecta para un almuerzo o cena fresca.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena, Ensalada
Cocina: Mediterránea, Saludable
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas Pasta (fusilli o penne) Puedes elegir el tipo de pasta que prefieras.
  • 1 taza Pechuga de pollo cocida y desmenuzada El pollo debe estar cocido previamente.
  • 1/2 taza Pesto de albahaca casero Utiliza pesto casero o comprado.
  • 1 taza Tomates cherry partidos por la mitad Aportan frescura y color.
  • 1 unidad Pepino en cubos Agrega crujido a la ensalada.
  • 1 unidad Pimiento rojo en trozos Aporta un sabor dulce.
  • 2 cucharadas Aceite de oliva Para sazonar al gusto.
  • al gusto Sal Para sazonar.
  • al gusto Pimienta Para sazonar.

Method
 

Preparación
  1. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Enjuagar con agua fría y escurrir.
  2. En un tazón grande, mezclar la pasta cocida, el pollo desmenuzado, los tomates cherry, el pepino y el pimiento rojo.
  3. Agregar el pesto de albahaca y mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
  4. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  5. Servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Notas

Para mejorar la ensalada, puedes agregar queso rallado o nueces tostadas. Mantener en un recipiente hermético en el refrigerador y consumir dentro de 2 a 3 días.