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Ensalada de Pasta con Bruschetta y Bolitas de Mozzarella Mini

Una ensalada fresca y colorida que combina pasta, tomates cherry y bolitas de mozzarella para una deliciosa explosión de sabores.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Acompañante, Ensalada, Plato Principal
Cocina: Italiana, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes de la ensalada
  • 2 tazas pasta pequeña, seca
  • 24 onzas tomates cherry, partidos por la mitad (aproximadamente 680 gramos o 5 tazas)
  • 4 dientes ajo, picados
  • 1/2 unidad chalota pequeña, picada
  • 6 onzas mini bocconcini (bolitas de mozzarella), partidas por la mitad (aproximadamente 180 gramos)
  • 1 onza hojas de albahaca fresca, picadas (aproximadamente 28 gramos o un paquete estándar)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para las migas de pan
  • 2 rebanadas pan de masa madre (o pan de tu elección)
  • 1.5 cucharaditas aceite de oliva
  • 1 cucharadita ajo en polvo (opcional)

Method
 

Cocinar la pasta
  1. Hierve una olla grande con agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta una vez cocida.
Preparar la ensalada
  1. Mientras se cocina la pasta, prepara el resto de los ingredientes. Agrega los tomates, el ajo, la chalota, los bocconcini, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la albahaca y la sal y pimienta a un tazón grande. Mezcla y deja que los ingredientes se asienten.
Hacer las migas de pan
  1. Tuesta el pan de tu elección en la tostadora. Luego, rasga el pan en trozos más pequeños y colócalo en un procesador de alimentos. Pulsa hasta formar migas pequeñas (puedes mantener varios tamaños para añadir textura).
  2. Calienta 1.5 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las migas de pan y el ajo en polvo. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes, removiendo frecuentemente.
Combinar
  1. Agrega la pasta escurrida y las migas de pan a los otros ingredientes de la ensalada. Mezcla bien, sazonando con más sal y pimienta si es necesario.

Notas

Ideal para un almuerzo ligero o como acompañante en una cena. Esta ensalada se puede conservar en el refrigerador por 2-3 días, pero se recomienda añadir el pan justo antes de servir.