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Ensalada de Papaya Verde

Una ensalada fresca y ligera elaborada con papaya verde y vegetales crujientes, ideal para días calurosos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Ensalada
Cocina: Ecuatoriana, Mediterránea
Calorías: 180
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 papaya verde Asegúrate de que esté verde para el mejor sabor.
  • 1 zanahoria Pelar y cortar en tiras finas.
  • 100 g judías verdes Cocinar en agua hirviendo.
  • 2-3 chiles rojos Ajustar según el nivel de picante deseado.
  • 2 dientes ajo Machacar en el mortero.
  • 2 cucharadas salsa de pescado Aporta un sabor único.
  • 1 cucharada azúcar de palma Se puede sustituir por azúcar moreno.
  • 2 limones (jugo) Añadir al gusto.
  • Cacahuetes tostados Para decorar la ensalada.

Method
 

Preparación
  1. Pela y corta la papaya verde y la zanahoria en tiras finas.
  2. Cocina las judías verdes en agua hirviendo durante 2-3 minutos y escúrrelas.
  3. En un mortero, machaca los chiles y el ajo.
  4. Añade la salsa de pescado, el azúcar de palma y el jugo de limón. Mezcla bien.
  5. En un bol grande, combina la papaya, la zanahoria y las judías verdes.
  6. Vierte la mezcla del mortero sobre las verduras y mezcla suavemente.
  7. Sirve la ensalada decorada con cacahuetes tostados.

Notas

Esta ensalada se puede servir como plato principal ligero o como acompañamiento de carnes. Consume en 1-2 días para disfrutar de su frescura.