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Ensalada de papa cremosa, un clásico acompañante de parrilladas

Ensalada de Papa Cremosa

Una deliciosa y cremosa ensalada de papa, perfecta para reuniones familiares y asados, con un equilibrio ideal de sabores frescos.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Acompañamiento, Ensalada
Cocina: Americana, Casual
Calorías: 250
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 lb papas russet (uso de dos papas de 8 oz)
  • 8 unidades huevos hervidos y pelados
  • ½ unidad cebolla (picada)
  • 2 tallos apio
  • 1 unidad pimiento morrón rojo (opcional)
  • ½ taza encurtido de pan y mantequilla
  • 1 taza mayonesa
  • 1½ cucharadas salsa BBQ de mostaza
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • al gusto sal marina y pimienta negra molida
  • 1 cucharada pimienta de ajo Bayou City
  • pimentón ahumado (para decorar)
  • cebolla verde (para decorar)

Method
 

Preparación
  1. Pela y corta las papas en cubos de ½ pulgada.
  2. Coloca las papas cortadas en un bowl con agua fría mientras las cortas para evitar que se pongan marrones. Reserva.
  3. En una olla, agrega agua y llévala a hervir. Sazona el agua con sal.
  4. Con una cuchara ranurada, agrega las papas al agua.
  5. Hierve solo hasta que las papas estén tiernas al morder pero aún mantengan su forma, alrededor de 10 minutos.
  6. Escurre las papas y déjalas enfriar.
  7. Mientras las papas se enfrían, hierve y pela los huevos.
  8. Corta los huevos y colócalos en el bowl grande.
  9. Agrega las cebollas, el apio, el pimiento morrón rojo (opcional), el encurtido, la mayonesa y la mostaza a las papas en un bowl grande.
  10. Sazona con sal, pimienta, pimienta de ajo y pimentón ahumado.
  11. Aplasta suavemente algunas de las papas mientras mezclas para crear una textura más cremosa y espesa.
  12. Prueba de nuevo y agrega más sal y pimienta si es necesario.
  13. Coloca en un plato de cacerola y decora la parte superior con pimentón y cebollino si lo deseas.
  14. Refrigera y sirve frío.

Notas

Para conservar la frescura de la ensalada, guárdala en un recipiente hermético en la nevera por 3 a 5 días. Agrega más mayonesa si pierde cremosidad. No se recomienda congelarla.