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Ensalada de Papa

La ensalada de papa es un platillo clásico ideal para reuniones familiares, con una mezcla cremosa de papas, cebolla y huevos, perfecta como acompañamiento o plato principal.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Acompañamiento, Ensalada, Plato Principal
Cocina: Americana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 6 unidades 6 papas medianas (alrededor de 3 libras) Las papas para hervir son ideales, como las Yukon Gold.
  • 1 unidad 1 cebolla picada
  • 1 rama 1 rama de apio picada
  • 4 unidades 4 huevos duros, pelados
Aliños y aderezos
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 taza 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de encurtido
  • al gusto Sal y pimienta al gusto
  • 2 unidades 2 cebollas de verdeo picadas
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de pimentón

Method
 

Preparación
  1. Lava, pela y corta las papas en cubos de una pulgada.
  2. Coloca los cubos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua.
  3. Hierva las papas a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén firmes y tiernas; puedes probar la cocción insertando un tenedor en un cubo de papa.
  4. Escurre las papas cocidas y déjalas enfriar.
  5. Coloca las papas enfriadas en un tazón grande para mezclar. Pica las cebollas y el apio, y agrégales a las papas.
  6. Cocina los huevos duros, enfríalos y pélalos.
  7. Coloca una rejilla de enfriamiento sobre el tazón de mezcla de papas y empuja los huevos a través de la abertura del alambre, o pica los huevos y agrégales a la mezcla.

Notas

Si te sobra ensalada de papa, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede almacenarse hasta tres días. Deja que las papas se enfríen completamente antes de mezclarlas con los demás ingredientes para evitar que la ensalada se vuelva aguada.