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Ensalada de Papa

Una ensalada de papa cremosa y deliciosa, perfecta como acompañamiento en reuniones familiares o picnics.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Acompañamiento, Ensalada
Cocina: Americana
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 1/2 libras papas rojas (cortadas por la mitad y en trozos de 1/2 pulgada)
  • 3-4 unidades huevos duros (picados)
  • 1/2 taza apio (picado, incluyendo algunas de las hojas internas para dar sabor)
  • 3 unidades cebollines (cortados en rodajas finas, partes blancas y verdes)
  • 1/4 taza pepinillos dulces (picados)
Aderezos
  • 2 cucharadas vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta
  • 1/2 cucharadita azúcar
  • 1/2 taza mayonesa
  • 1/2 taza crema agria

Method
 

Preparación
  1. Lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega sal generosamente al agua y añade las papas cortadas.
  2. Cocina hasta que estén tiernas al tacto, aproximadamente de 15 a 20 minutos, revisando cada par de minutos hacia el final de la cocción. Escurre las papas.
  3. En un tazón grande, mezcla el vinagre de vino blanco, la sal, la pimienta y el azúcar.
  4. Vierte las papas calientes en la mezcla de vinagre y mezcla suavemente con una espátula de goma.
  5. Mezcla la mayonesa y la crema agria. Vierte esta mezcla sobre las papas y pliega suavemente.
  6. Añade los ingredientes restantes y revuelve suavemente para incorporar.
  7. Cubre y refrigera por al menos 1 hora y hasta 6 horas.

Notas

Puedes personalizar la ensalada agregando tocino o aceitunas, y utilizar yogur griego para una opción más ligera. Recupera los sabores almacenándola en el refrigerador, donde durará de 3 a 5 días.