Volver
Ensalada de maíz callejero con pollo alto en proteínas

Ensalada de maíz callejero de pollo alto en proteínas

Esta ensalada es perfecta para quienes buscan una opción deliciosa y saludable, llena de sabor gracias al pollo y maíz fresco.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Acompañamiento, Ensalada, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas pechuga de pollo cocida, cortada en cubos
  • 3 tazas maíz (fresco, congelado o enlatado)
  • 1/2 taza cebolla roja, finamente picada
  • 1/2 taza queso cotija desmenuzado
  • 1/2 taza cilantro fresco, picado
  • 1 unidad jalapeño, sin semillas y picado
Aderezo
  • 1/2 taza yogur griego natural sin grasa
  • 1/4 taza mayonesa ligera
  • 2 cucharadas jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación del aderezo
  1. Bate juntos el yogur griego, la mayonesa ligera, el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que esté suave.
Mezclar los ingredientes
  1. En un tazón grande, combina el pollo en cubos, el maíz, la cebolla roja, el queso cotija, el cilantro y el jalapeño.
  2. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
  3. Prueba y ajusta con sal, pimienta o jugo de lima adicional si es necesario.
Refrigeración
  1. Cubre el tazón y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Servir
  1. Revuelve antes de servir y decora con más queso cotija y cilantro picado, si lo deseas.

Notas

Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2-3 días para disfrutarla fresca. Puedes agregar aguacate para un extra de cremosidad. Si prefieres un sabor más picante, añade más jalapeño. Esta ensalada también puede servirse como un relleno en burritos.