Ingredientes
Method
Preparación del aderezo
- Bate juntos el yogur griego, la mayonesa ligera, el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que esté suave.
Mezclar los ingredientes
- En un tazón grande, combina el pollo en cubos, el maíz, la cebolla roja, el queso cotija, el cilantro y el jalapeño.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
- Prueba y ajusta con sal, pimienta o jugo de lima adicional si es necesario.
Refrigeración
- Cubre el tazón y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Servir
- Revuelve antes de servir y decora con más queso cotija y cilantro picado, si lo deseas.
Notas
Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2-3 días para disfrutarla fresca. Puedes agregar aguacate para un extra de cremosidad. Si prefieres un sabor más picante, añade más jalapeño. Esta ensalada también puede servirse como un relleno en burritos.
