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Ensalada de maíz callejero con pollo y alto contenido de proteínas

Ensalada de Maíz Callejero con Pollo

Una refrescante y deliciosa ensalada rica en proteínas, perfecta para cualquier día de la semana.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas pechuga de pollo cocida, picada
  • 3 tazas maíz (fresco, congelado o enlatado)
  • 1/2 taza cebolla roja, finamente picada
  • 1/2 taza queso cotija desmoronado Se puede sustituir por otro tipo de queso
  • 1/2 taza cilantro fresco, picado
  • 1 unidad jalapeño, sin semillas y picado Ajustar según el gusto
Para el aderezo
  • 1/2 taza yogur griego natural sin grasa Se puede sustituir por yogur natural o crema agria baja en grasa
  • 1/4 taza mayonesa ligera
  • 2 cucharadas jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación del aderezo
  1. En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, la mayonesa, el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que esté suave.
Preparación de la ensalada
  1. En un tazón grande, combina el pollo picado, el maíz, la cebolla roja, el queso cotija, el cilantro y el jalapeño.
  2. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
  3. Prueba y ajusta con sal, pimienta o jugo de lima adicional si es necesario.
  4. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  5. Revuelve una vez antes de servir y decora con queso cotija extra y cilantro picado, si lo deseas.

Notas

Asegúrate de utilizar ingredientes frescos para un sabor óptimo. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir más jalapeño o salsa picante.