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Ensalada de maíz callejero con pollo y alto contenido proteico

Ensalada de Maíz Callejero con Pollo

Una ensalada fresca y deliciosa con pollo, maíz, jalapeños y un aderezo cremoso, perfecta para días calurosos o reuniones familiares.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 300
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas pechuga de pollo cocida, picada Asegúrate de que esté bien cocida
  • 3 tazas maíz Puede ser fresco, congelado o enlatado
  • 1/2 taza cebolla roja, finamente picada
  • 1/2 taza queso cotija desmenuzado Se puede sustituir por queso feta
  • 1/2 taza cilantro fresco, picado
  • 1 unidad jalapeño, sin semillas y picado
Para el aderezo
  • 1/2 taza yogur griego natural sin grasa
  • 1/4 taza mayonesa ligera
  • 2 cucharadas jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • Sal y pimienta, al gusto

Method
 

Preparación del aderezo
  1. En un tazón pequeño, bate juntos el yogur griego, la mayonesa ligera, el jugo de lima fresco, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que esté suave.
Mezcla de ingredientes
  1. En un tazón grande, mezcla el pollo picado, el maíz, la cebolla roja finamente picada, el queso cotija desmenuzado, el cilantro picado y el jalapeño picado.
  2. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
  3. Prueba y ajusta con sal, pimienta o jugo de lima adicional si es necesario.
Refrigeración
  1. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  2. Revuelve una vez antes de servir y adorna con un poco más de queso cotija y cilantro picado, si lo deseas.

Notas

Puedes añadir aguacate para enriquecer la textura y es ideal con pan tostado o una proteína a la parrilla.