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Ensalada de Macarrones

Una ensalada fresca y colorida, perfecta para acompañamientos o platos principales, fácil de preparar y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Americana, Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 8 oz macarrones secos Puede ser cualquier tipo de pasta que te guste.
  • ½ taza gherkins dulces finamente picados
  • ¾ taza pimiento rojo finamente picado
  • ⅓ taza apio en rodajas finas
  • ⅓ taza cebolla roja finamente picada
  • 2 unidades huevos duros grandes, finamente picados Para decorar también pueden usarse.
Ingredientes del aderezo
  • ¾ taza mayonesa Se puede sustituir por yogur griego para una versión más ligera.
  • ¼ taza crema agria
  • 2 cucharadas jugo de pepinillo dulce
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • ⅛ cucharadita ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita pimiento rojo triturado

Method
 

Cocción de la pasta
  1. Cocina los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. Enjuágalos con agua fría y mézclalos con un poco de aceite de oliva.
Mezcla de ingredientes
  1. En un tazón grande, combina los macarrones, los gherkins, el pimiento rojo, el apio, la cebolla roja y los huevos.
Preparación del aderezo
  1. En un tazón aparte, bate todos los ingredientes del aderezo hasta que estén suaves.
  2. Vierte el aderezo sobre la mezcla de macarrones. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Refrigeración
  1. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora. Revuelve antes de servir. Ajusta el sazón o el aderezo si es necesario.

Notas

La ensalada se sirve fría. Puedes decorarla con algunas rodajas de huevo duro o un poco de perejil fresco por encima para un toque colorido.