Cocina los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

Pica los pepinillos, el pimiento rojo, el apio, la cebolla y los huevos duros. Colócalos en un bol grande.

En un recipiente pequeño mezcla la mayonesa, la crema agria, el jugo de pepinillo, el vinagre, el azúcar, la mostaza, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y las hojuelas de chile si estás usando.

Añade los macarrones fríos al bol con las verduras. Vierte la salsa sobre todo y mezcla con cuidado hasta que quede bien cubierto.

Ajusta la sal o azúcar al gusto si es necesario. Enfría en la nevera por al menos 1 hora para que los sabores se integren.