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Ensalada de Huevos con Requesón

Esta ensalada es rápida, fresca y sin mayonesa. Usa requesón para un platillo ligero, ideal para desayuno o almuerzo.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 9 minutos
Tiempo Total 19 minutos
Raciones: 2 servings
Plato: ALmuerzo, Desayuno
Cocina: Internacional, Saludable
Calorías: 290
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 6 large large eggs Para un sabor cremoso
  • ½ cup cottage cheese Reemplazo saludable de la mayonesa
  • ½ tsp salt Ajustar al gusto
  • Pinch black pepper Ajustar al gusto
  • Pinch smoked paprika Para un toque ahumado
  • 1 tbsp sweet pickle relish or diced pickles Opcional para un toque ácido
Para Servir
  • 2 slices sourdough bread Para tostar
  • ½ avocado (sliced) Para colocar sobre el pan

Method
 

Cocinar los Huevos
  1. Llevar a ebullición una olla con agua, agregar los huevos y hervir durante 9 minutos.
  2. Opción de Air Fryer: Cocinar los huevos a 270°F durante 12 minutos.
  3. Transferir inmediato a un baño de hielo para detener la cocción. Pelar cuando estén fríos.
Preparar la Ensalada de Huevos
  1. En un recipiente mediano, triturar los huevos pelados con un tenedor.
  2. Agregar el requesón, sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
  3. Incorporar el relish o pepinillos, si se usa.
Montar y Servir
  1. Tostar las rebanadas de pan de sourdough.
  2. Colocar las rodajas de aguacate sobre cada tostada y luego colocar la ensalada de huevos encima.

Notas

Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta 3-4 días. Tostar el pan justo antes de servir.