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Ensalada de garbanzos tailandesa con aderezo de cacahuate al curry

Ensalada de Garbanzos Tailandesa

Una ensalada fresca y saludable con garbanzos, verduras coloridas y un aderezo cremoso de cacahuate al curry, perfecta para almuerzos o cenas de verano.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Saludable, Tailandesa
Calorías: 250
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 lata garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 unidad pimiento rojo, picado
  • 1 unidad pepino, picado
  • 1 unidad zanahoria, rallada
  • 1/2 taza repollo morado, picado
  • 1/4 taza cebollín, picado
  • 1/4 taza cilantro fresco, picado
Para el Aderezo
  • 1/4 taza crema de cacahuate
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharadita curry en polvo
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación
  1. En un tazón grande, mezcla los garbanzos y todas las verduras picadas.
  2. En un tazón pequeño, combina la crema de cacahuate, salsa de soja, aceite de sésamo, curry en polvo, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Vierte la salsa sobre la ensalada y mezcla bien para que se impregne todo.
  4. Sirve frío y disfruta.

Notas

Para un toque extra, tuesta ligeramente los garbanzos antes de añadirlos a la ensalada; esto realza su sabor y textura. Puedes experimentar cambiando el repollo por otras verduras o añadir algún tipo de proteína adicional.