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Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Una ensalada refrescante y nutritiva que combina garbanzos, aguacate, feta y hierbas frescas, perfecta para una comida ligera o como acompañamiento.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 lata 1 lata (15 onzas/425g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 1 aguacate, sin hueso y en dados
  • 4 onzas 4 onzas/115g de queso feta, desmenuzado
Vegetales y Hierbas
  • 1/2 taza 1/2 taza/75g de cebolla roja, en rodajas finas
  • 1/2 taza 1/2 taza/50g de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza 1/4 taza/25g de menta fresca, picada
Aderezo
  • 3 cucharadas 3 cucharadas/45ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas 2 cucharadas/30ml de jugo de limón, exprimido fresco
  • 1 diente 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita 1/2 cucharadita/2.5ml de orégano seco
Sal y pimienta
  • al gusto Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación
  1. En un tazón grande, mezcla los garbanzos escurridos, el aguacate en dados, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja en rodajas, el perejil picado y la menta picada.
  2. En un tazón pequeño o frasco, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, el ajo picado y el orégano seco. Agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.
  4. Sirve de inmediato o refrigera para disfrutar más tarde.

Notas

Puedes servir la ensalada sola o como acompañamiento de platos principales como pollo a la parrilla o pescado. Es ideal en un picnic o como un almuerzo ligero. También puedes decorarla con hojas de menta o rodajas de limón para un toque extra.