Volver
Ensalada de fideos sin cocinar con aderezo picante y coloridos vegetales

Ensalada de Fideos Sin Cocinar

Una ensalada refrescante y deliciosa que combina fideos vermicelli con una vibrante mezcla de vegetales y un aderezo picante, ideal para días calurosos o comidas ligeras.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Ensalada
Cocina: Asiática, Vegana
Calorías: 220
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes para la Ensalada
  • 3.5 oz fideos vermicelli secos O hilos de frijol mungo, se usaron 2 paquetes.
  • 1/2 unidad limón grande Para obtener 2.5-3 cucharadas de jugo.
  • 2-3 cucharadas salsa de soja Ajustar al gusto.
  • 1 cucharada azúcar Ajustar al dulzor deseado.
  • 2 cucharadas jarabe de arce O otro endulzante líquido.
  • 2 cucharaditas semillas de sésamo tostadas
  • 2 cucharadas aceite de sésamo
  • 1 unidad zanahoria pequeña Finamente rebanada o rallada.
  • 1 unidad pimiento rojo pequeño Finamente rebanado.
  • 1 unidad pimiento verde pequeño Finamente rebanado.
  • 1 unidad cebolla roja pequeña Finamente rebanada.
  • al gusto cilantro, menta, albahaca picada
  • al gusto rábano y zanahoria en escabeche
  • al gusto semillas de calabaza o frutos secos
  • al gusto tofu extra firme ahumado en rodajas Sustituir con pollo o garbanzos si lo prefieres.
  • al gusto repollo rallado
  • al gusto pepino finamente rebanado
  • al gusto chalotes crujientes

Method
 

Preparación
  1. Coloca los fideos en un tazón grande resistente al calor y vierte agua hirviendo para sumergir completamente los fideos. Deja que se remojen durante 8-10 minutos hasta que estén cocidos y masticables.
  2. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría. Agregar algunos cubos de hielo puede ayudar a enfriarlos rápidamente.
  3. En un tazón, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien integrados. Ajusta el dulzor y la acidez según tu gusto.
  4. En un tazón grande, combina los fideos, las verduras, el tofu (si lo estás usando), las hierbas y un poco del aderezo. Mezcla bien.

Notas

Idealmente sirve la ensalada fría, perfecta para picnics o reuniones familiares. Puedes decorarla con semillas de sésamo o añadir más hierbas frescas.