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Ensalada de Fideos de Arroz con Pollo

Una ensalada fresca y sabrosa que combina fideos de arroz, verduras crujientes y pollo tierno, perfecta para el verano.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Asiática, Vietnamita
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 8 onzas fideos de vermicelli de arroz
  • 2 tazas zanahorias ralladas
  • 6 cebollitas verdes (cortadas en rodajas finas)
  • 16 onzas pollo frío (desmenuzado)
  • ¼ taza cacahuetes tostados (opcional, triturados)
Aderezo
  • ¼ taza salsa de pescado
  • 2 cucharadas azúcar morena
  • 3 cucharadas jugo de lima
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 diente ajo (picado)
  • ⅓ cucharadita ají triturado
Hierbas Frescas
  • ⅓ taza cilantro picado
  • ⅓ taza albahaca picada
  • ⅓ taza menta picada

Method
 

Preparación de Fideos
  1. Hidrata los fideos de vermicelli sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos 3 minutos o hasta que estén completamente suaves. Escurre los fideos, enjuágalos con agua fría y déjalos en un colador para que drenen el exceso de agua.
Preparación del Aderezo
  1. Mientras se cocinan los fideos, prepara el aderezo. Bate la salsa de pescado y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva mayormente. Agrega los demás ingredientes restantes y mezcla bien.
Mezcla de Ingredientes
  1. En un tazón grande, mezcla los fideos con el aderezo. Añade las verduras y sirve con el pollo desmenuzado y los cacahuetes triturados por encima.

Notas

Sirve la ensalada en platos individuales o en un tazón grande. Se almacena bien en el refrigerador por 2 a 3 días. Se recomienda guardar el pollo y la ensalada por separado.