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Ensalada de Camarones Rellena de Aguacate

Disfruta de esta fresca y nutritiva ensalada de camarones rellena de aguacate, perfecta para un almuerzo ligero o una cena especial.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 3 minutos
Tiempo Total 13 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena, Entrante
Cocina: Mexicana, Saludable
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades aguacates maduros Usa aguacates bien maduros para una textura cremosa.
  • 1 libra camarones, pelados y desvenados Puedes usar camarones congelados, descongelarlos adecuadamente antes de cocinarlos.
  • 1/4 taza mayonesa
  • 1 cucharada jugo de lima Es recomendable añadir jugo de lima en las mitades vacías de aguacate.
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1/4 taza apio picado
  • 1/4 taza cebolla roja picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de lima para servir Perfecto para decorar y servir.

Method
 

Preparación
  1. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los camarones hasta que se tornen rosados y opacos, durante aproximadamente 2-3 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar.
  2. En un tazón, mezcla los camarones cocidos con la mayonesa, el jugo de lima, la mostaza de Dijon, el apio y la cebolla roja. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos. Antes de rellenarlos, espolvorea un poco de jugo de lima y sal dentro de las mitades vacías.
  4. Rellena generosamente las mitades de aguacate con la mezcla de ensalada de camarones. Sirve con rodajas de lima al lado.

Notas

Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente. Puedes decorar las mitades de aguacate con rodajas de lima. Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas en 1-2 días.