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Ensalada de Brócoli

Una ensalada rápida y fresca, ideal para días calurosos, llena de texturas y sabores que deleitan.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Tiempo Total 12 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Acompañamiento, Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 cabeza cabeza de brócoli fresca O dos pequeñas, según disponibilidad.
  • ½ unidad cebolla morada en cubitos chiquitos
  • 1 unidad zanahoria rallada
  • 80 g tocino frito Opcional, pero delicioso.
  • 2 cucharadas semillas de girasol o nuez picada Puedes usar lo que tengas a mano.
  • ½ taza mayonesa o yogur natural Puede sustituirse por yogur griego para una opción más ligera.
  • 1 chorrito jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación
  1. Lava bien el brócoli y pícalo en ramitos pequeños.
  2. Si prefieres menos crujiente, ponlo un par de minutos en agua hirviendo con sal y luego pásalo al agua fría (esto detiene la cocción).
  3. En un bol, mezcla el brócoli con la cebolla, la zanahoria y, si deseas, el tocino (o las semillas de girasol).
  4. Aparte, mezcla la mayonesa con jugo de limón, sal y pimienta. Prueba y ajusta los sabores.
  5. Junta todo y mezcla bien. Decora con semillas, más zanahoria o lo que desees.
  6. Si tienes paciencia, métela al refri unos minutos antes de servir. Si no, ¡disfruta de inmediato!

Notas

Sirve la ensalada de brócoli con pollo al horno, asado o incluso con una hamburguesa casera. Para un toque especial, añade frutos secos y rodajas de rábanos.