Volver

Ensalada de Bistec Balsámico con Gorgonzola y Maíz a la Parrilla

Una deliciosa ensalada que combina bistec marinado, gorgonzola cremoso y maíz a la parrilla, ideal para un almuerzo ligero o una cena especial.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena
Cocina: Americana, Saludable
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para marinar
  • 1 lb bistec de solomillo
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 1 cucharada salsa Worcestershire
  • 1/4 copa aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita mostaza de dijon
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita sal gruesa
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
Ingredientes de la ensalada
  • 1 copa tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 unidad cebolla roja, en rodajas finas
  • 4 oz queso gorgonzola, desmenuzado
  • 2 cabezas lechuga endivia, cortadas
  • 6 tazas ensalada de hojas mixtas
  • 1 mazorca maíz, sin hojas
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra, para rociar el maíz
  • 2 cucharadas hojas de albahaca, picadas
  • 2 cucharadas perejil, picado
  • 1 diente ajo, picado
  • 1 cucharada ralladura de limón
  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • 1/2 copa aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita mostaza de dijon
  • 1 pizca sal y pimienta negra fresca

Method
 

Marinar el bistec
  1. Mezcla los ingredientes para la marinada en un tazón mediano y coloca el bistec en una bolsa ziplock grande. Vierte la marinada sobre el bistec, sella la bolsa y agita para cubrir. Refrigera durante 30 minutos.
Hacer la gremolata
  1. Combina la albahaca, el perejil, la ralladura de limón y el ajo en un tazón pequeño. Reserva.
Preparar el maíz
  1. Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto o un grill exterior. Rocía la mazorca de maíz con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta al gusto. Cocina cada lado hasta que se formen marcas de grill, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar antes de cortar los granos.
Cocinar el bistec
  1. Saca el bistec de la nevera y colócalo en el grill o sartén a la parrilla. Cocina ambos lados durante 4-5 minutos para un término raro a medio. Retira el bistec a un plato y deja reposar durante cinco minutos. Corta en tiras finas contra el grano.
Preparar la vinagreta
  1. Mezcla los ingredientes para la vinagreta en un tazón pequeño.
Montar la ensalada
  1. Mezcla la mitad de la vinagreta, la mitad de la gremolata, las hojas de ensalada, las endivias, los tomates, el gorgonzola, el maíz y la cebolla roja en un tazón grande.
Servir
  1. Coloca el bistec en la parte superior de la ensalada y rocíala con la gremolata y la vinagreta restantes.

Notas

Puedes reemplazar el solomillo con pollo a la parrilla. Deja marinar el bistec más tiempo para un sabor extra. Agrega otros vegetales como aguacate o pimientos asados para variar.