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Ensalada Crujiente de Pollo Asiático

Una ensalada fresca y deliciosa que combina pollo, edamame y un aderezo de mantequilla de maní, ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Ensalada
Cocina: Asiática, Saludable
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 pechugas pechugas de pollo Cocinadas a la parrilla o al horno
  • 2 tazas edamame cocido
  • 1 taza zanahorias ralladas
  • 1 pieza pimiento rojo, picado
  • 1 pieza pepino, picado
  • 4 tazas mezcla de lechugas
  • 1/4 taza semillas de sésamo Para espolvorear al final
Ingredientes del Aderezo
  • 1/4 taza mantequilla de maní
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada aceite de sésamo

Method
 

Preparación
  1. Cocina las pechugas de pollo a la parrilla o al horno hasta que estén completamente cocidas. Déjalas enfriar y luego córtalas en tiras.
  2. En un tazón grande, mezcla las lechugas, el edamame, las zanahorias, el pimiento y el pepino.
  3. En un tazón aparte, combina la mantequilla de maní, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y el aceite de sésamo. Mezcla bien hasta obtener un aderezo suave.
  4. Agrega el pollo en tiras a la ensalada y vierte el aderezo sobre la mezcla. Revuelve para combinar.
  5. Espolvorea las semillas de sésamo por encima antes de servir.

Notas

Puedes servir la ensalada fría o a temperatura ambiente. Si sobra, guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirla dentro de uno o dos días.