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Ensalada César con Pollo

Una opción deliciosa y satisfactoria para aquellos que buscan una comida ligera pero llena de sabor, combinando lechuga, pollo, picatostes y una salsa César casera.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: ALmuerzo, Cena, Ensalada
Cocina: Italiana, Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 100 g pechuga de pollo Cocina hasta dorar
  • ½ unidad lechuga (preferiblemente romana) Lavar y escurrir bien
  • 50 g aceitunas negras
  • picatostes de pan frito Puedes hacerlos en casa
Para la salsa César
  • 1 cucharada de limón o vinagre
  • 6 unidad anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 unidad de yemas de huevo
  • ½ cucharada de mostaza
  • 50 g de queso Grana Padano Se puede sustituir por parmesano rallado

Method
 

Preparación de la Salsa César
  1. En un vaso de batidora, coloca las anchoas, las yemas de huevo, el limón o vinagre, el diente de ajo, la pimienta, la mostaza y el aceite de oliva virgen extra.
  2. Mezcla y bate hasta obtener una mezcla homogénea similar a la mayonesa.
  3. Incorpora el queso Grana Padano rallado y mezcla nuevamente hasta que esté bien integrado.
  4. Refrigera la salsa mientras preparas la ensalada.
Preparación de la Ensalada César
  1. Machaca dos dientes de ajo en el bol de servir. Frota las paredes del bol con la pulpa de ajo y luego retira para obtener un sabor suave.
  2. Lava y escurre bien la lechuga. Si lo deseas, puedes refrigerarla durante 30 minutos para que quede más crujiente.
  3. En una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente, cocina la pechuga de pollo hasta que esté dorada por ambos lados. Luego, córtala en tiras delgadas.
  4. Fríe los picatostes de pan en aceite o tuéstalos en el horno hasta que estén dorados. Absorbe el exceso de aceite con papel absorbente.
  5. En un bol grande, combina la lechuga, las aceitunas negras, las tiras de pollo y los picatostes de pan.
  6. Agrega la salsa César refrigerada y mezcla todo cuidadosamente para asegurar que esté bien aliñado.
  7. ¡Sirve y disfruta de esta clásica ensalada César con un toque casero y fresco!

Notas

Puedes ajustar la cantidad de ajo en la salsa según tu preferencia. Para una opción más ligera, usa pechuga de pollo a la parrilla en lugar de cocinada en aceite. La salsa César se puede preparar con antelación y refrigerar. Consume dentro de 2-3 días para mejor sabor.