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Ensalada César baja en carbohidratos con pollo

Una opción deliciosa y saludable que permite disfrutar de los sabores clásicos de una ensalada César, pero con un bajo contenido de carbohidratos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 370
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aderezo César bajo en carbohidratos
  • 1 taza Aderezo César casero bajo en carbohidratos Preparar primero el aderezo.
  • 1/2 taza Mayonesa Base del aderezo.
  • 1/4 taza Queso parmesano Para el aderezo.
  • 1 onza Anchoas en aceite de oliva (4 filetes) Proporciona un sabor umami.
  • 4 dientes Ajo fresco Aporta sabor al aderezo.
  • 2 cucharadas Jugo de limón Añade acidez al aderezo.
  • 1 cucharadita Mostaza de Dijon Complementa el aderezo.
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra Para el aderezo.
  • 1 pizca Sal Para el aderezo.
Ingredientes principales
  • 1 libra Pechugas de pollo Fuente de proteína magra.
  • 6 tazas Lechuga romana Base de la ensalada.
  • 1/4 taza Queso parmesano Para decorar.
  • 1/2 taza Crujientes de parmesano Aporta textura.

Method
 

Preparación del aderezo
  1. Coloca todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y pulsa hasta que queden bien mezclados. Vierte en un recipiente de aderezo y ponlo en el refrigerador hasta que estés listo para servir.
Preparación de la ensalada
  1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. Corta el pollo en mitades para hacerlo más delgado. Seca el pollo con una toalla de papel y sazona con sal y pimienta.
  3. Cocina ambos lados del pollo hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance los 165°F.
  4. Coloca la lechuga, el queso parmesano y los crujientes de parmesano en un tazón grande.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien hasta que la lechuga esté completamente cubierta.
  6. Divide la ensalada en cuatro tazones.
  7. Corta el pollo y colócalo encima de la ensalada.

Notas

Si te sobra ensalada, almacena el aderezo y la ensalada por separado en el refrigerador. La lechuga se marchitará si se mezcla con el aderezo.