Lavar y escurrir la lechuga. Cortar en tiras o trozos y distribuir en cuencos o en una ensaladera grande.

Lavar los tomates y cortar en trozos de tamaño bocado.

Escurrir las alubias y enjuagar si son en conserva.

Cortar el pimiento en rodajas finas o cubos pequeños, retirando las semillas. Picar finamente la cebolla.

Cortar el aguacate pelado en gajos.

Distribuir todos los ingredientes sobre la lechuga, agrupándolos o mezclándolos según prefieras.

Espolvorear con perejil o cilantro fresco picado al gusto.

Preparar el aliño mezclando el aceite de oliva con el zumo de lima y limón, el vinagre de manzana, pimienta negra y sal.

Servir la ensalada burrito en cuencos individuales o en una fuente grande en el centro de la mesa.

Aliñar al gusto y servir con tortillas de trigo o maíz si se desea. Se puede añadir salsa picante, queso o salsa de yogur según el gusto personal.