Ingredientes
Method
Preparación de la masa
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la manteca o mantequilla y trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y mezcla bien. Luego, añade gradualmente el agua fría hasta formar una masa suave y uniforme.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno de pollo
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el pollo desmenuzado, el maíz (si lo usas), los guisantes, el comino, la paprika, la sal y la pimienta.
- Cocina unos minutos hasta que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar.
Armado de las empanadas
- Precalienta el horno a 180°C.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado.
- Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa sobre el relleno formando un semicírculo y sella los bordes con un tenedor.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Notas
Para una masa más crujiente, asegúrate de que la manteca o mantequilla estén frías antes de incorporarlas a la harina. Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como aceitunas, pasas o huevos duros picados, para darle más sabor y textura. Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.