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Empanada Gallega de Atún Casera

Una deliciosa empanada que combina atún con pimientos y especias, perfecta para reunir a la familia en la mesa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Comida Familiar, Plato Principal
Cocina: Española, Gallega
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el relleno
  • 4 latitas latitas de atún escurrido y desmenuzado El protagonista de nuestra receta
  • 1 unidad cebolla grande Aporta dulzura y profundidad al relleno
  • 2 dientes ajos Esenciales para realzar el sabor
  • 250 gr salsa de tomate o tomate frito Une todos los sabores
  • al gusto pimiento (rojo, verde o mezcla) Aporta sabor ligeramente dulce y color
  • 1/2-1 cucharadita pimentón dulce Le da un toque especial
  • al gusto aceite y sal Indispensables en cualquier cocina
Para la masa
  • 600 gr harina común Base fundamental de nuestra masa
  • 200 ml agua tibia Hará que la masa sea más manejable
  • 200 ml aceite del sofrito Le dará un excelente sabor a la masa
  • 10 gr sal Realza todos los gustos
  • 1 unidad huevo Para pintar la masa y darle un color dorado

Method
 

Preparación del relleno
  1. Limpia y trocea las verduras: corta el pimiento en cuadritos y pica finamente la cebolla y los ajos.
  2. En una sartén con abundante aceite, sofríe la cebolla y el pimiento durante un par de minutos. Añade los ajos y una pizca de sal.
  3. Cocina a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Incorpora la salsa de tomate y cocina a fuego bajo por unos minutos.
  5. Añade el pimentón dulce, mezcla bien y apaga el fuego. Agrega el atún escurrido y desmenuzado.
  6. Deja enfriar el sofrito y escúrrelo utilizando un colador de malla fina.
Preparación de la masa
  1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
  2. Forma un hueco en el centro y añade 200 ml de agua tibia y 200 ml de aceite del sofrito.
  3. Mezcla primero con una cuchara y luego amasa con las manos hasta obtener una masa uniforme.
  4. Deja reposar la masa tapada con un paño limpio durante 15-20 minutos.
Montaje y horneado
  1. Divide la masa en dos partes y estira cada una con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
  2. Coloca una parte de la masa estirada sobre una bandeja de horno.
  3. Distribuye el relleno y los huevos cocidos troceados sobre la masa.
  4. Cubre con la otra parte de la masa estirada y sella los bordes enrollándolos bien.
  5. Haz un pequeño agujero en el centro para formar una chimenea.
  6. Pinta con huevo batido y pincha la masa con un tenedor.
  7. Hornea la empanada en un horno precalentado a 180-190°C durante aproximadamente 55 minutos.

Notas

Para lograr una empanada crujiente, precalienta bien el horno y considera usar una bandeja de metal.