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Dorayaki

El dorayaki es un delicioso postre japonés compuesto por dos suaves panqueques rellenos de anko o crema de chocolate, fácil de preparar y personalizable.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 6 minutos
Tiempo Total 26 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Aperitivo, Postre
Cocina: Japonés
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para el panqueque
  • 2 unidades huevos
  • 50 g azúcar
  • 15 ml miel Se puede omitir o sustituir por azúcar adicional.
  • 85 g harina de repostería Tamizar antes de usar.
  • 1 pizca sal
  • 2 ml levadura química Ayuda a dar esponjosidad.
  • 40 ml agua
  • aceite de oliva virgen extra Para engrasar la plancha.
Ingredientes para el relleno
  • anko o crema de chocolate Se puede sustituir por otros rellenos como mermelada.

Method
 

Preparación de la masa
  1. En un cuenco, combina los huevos con el azúcar y la miel. Bate con una batidora de varillas hasta que la mezcla duplique o casi triplique su volumen.
  2. Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla de huevo y azúcar. Agrega una pizca de sal y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
  3. Incorpora el agua y tapa el cuenco. Deja reposar la masa durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
Cocción
  1. Prepara una plancha o sartén antiadherente engrasándola ligeramente con aceite de girasol o mantequilla fundida. Calienta a fuego medio.
  2. Vierte cucharones de masa en la plancha caliente, formándolos de manera circular.
  3. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego da la vuelta al dorayaki y cocina hasta que esté dorado.
  4. Repite este proceso con el resto de la masa.
Montaje
  1. Unta la mitad de las tortitas con anko, chocolate o crema, y luego únelas formando los dorayakis.

Notas

Servir frescos y tibios. Se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar para disfrutar más tarde.