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Dorada al Horno

Un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la frescura de la dorada con hierbas y verduras, resultando en una comida reconfortante y saludable.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Mediterranean
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Pescado y Preparación
  • 2 pieces doradas de ración (aprox. 600 g cada una) Limpias y sazonadas
  • ½ unit limón Para exprimir sobre las doradas
Verduras
  • 4 units patatas grandes Peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 units cebollas grandes Cortadas en daditos pequeños
  • 3 units dientes de ajo Cortados en daditos pequeños
  • 2 cups caldo de pescado o caldo de verduras Como líquido para cocinar
  • 1 pinch sal Al gusto
  • 1 bunch perejil fresco Picado para añadir a las verduras
  • 3 strands hebras de azafrán Para añadir sabor
Aceites y Especias
  • 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra Para freír las patatas y sofreír las verduras

Method
 

Preparación de las doradas
  1. Limpia las doradas, retirando las vísceras y escamas. Sazona el interior de las doradas con sal y reserva.
Preparación de las verduras
  1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Luego, retira las patatas y reserva.
  2. Corta las cebollas y los ajos en daditos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.
  3. Añade el caldo de pescado o caldo de verduras, las hebras de azafrán, el perejil picado y sal al gusto. Cocina durante unos 8 minutos.
Montaje y Cocción
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una fuente de horno, coloca una capa de patatas fritas y saladas en el fondo.
  3. Vierte encima las verduras rehogadas y coloca las doradas sobre la capa de verduras. Exprime el jugo de medio limón sobre las doradas.
  4. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que las doradas estén cocidas. El tiempo puede variar según el peso de las doradas.
Servir
  1. Sirve las doradas calientes, directamente desde el horno a la mesa, con las patatas y verduras alrededor.

Notas

Puedes personalizar esta receta con tus hierbas y especias favoritas, como tomillo o romero. Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por caldo de verduras o simplemente utilizar agua.