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Dip de Elote Callejero

Un delicioso dip de elote callejero mexicano, ideal para compartir en reuniones y fiestas, combinando maíz fresco con una mezcla cremosa de ingredientes.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo Total 22 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Aperitivo, Entrante
Cocina: Mexicana
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 tazas granos de elote (frescos, congelados o enlatados) Se puede usar cualquier tipo de maíz.
  • ½ taza mayonesa
  • ½ taza crema agria Para un sabor más cremoso, ajustar al gusto.
  • ½ taza queso cotija desmoronado Se puede sustituir por queso feta.
  • ¼ taza jugo de limón Aproximadamente 2 limones.
  • ½ cucharadita chile en polvo Más para decorar.
  • ½ cucharadita pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita ajo en polvo
  • ¼ cucharadita sal Ajustar al gusto.
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada aceite de oliva Si se asa el maíz fresco o congelado.
  • ¼ taza cilantro fresco picado Más extra para decorar.
  • 1 jalapeño, finamente picado (opcional) Para dar un toque picante.

Method
 

Caramelización del elote
  1. Carameliza los granos de elote en una sartén caliente con aceite de oliva, removiendo de vez en cuando hasta que los bordes desarrollen un dorado rico, aproximadamente 5-7 minutos.
  2. Permite que el maíz se enfríe ligeramente después de asarlo.
Preparación de la base
  1. Crea una base deliciosa batiendo enérgicamente la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en un recipiente amplio hasta que esté suave y bien integrado.
Mezcla de ingredientes
  1. Incorpora los granos de elote asados en la mezcla cremosa, asegurándote de que cada grano quede bien cubierto con el aderezo sazonado.
  2. Añade el queso cotija desmoronado, el cilantro finamente picado y el jalapeño (si lo deseas) a la mezcla, revolviendo suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme en el dip.
Servir
  1. Transfiere la mezcla vibrante de maíz a un tazón para servir, espolvoreando adicionalmente chile en polvo, desmoronados de queso cotija y hojas de cilantro fresco por encima para una presentación apetitosa.
  2. Acompaña el dip con crujientes totopos o un surtido de vegetales frescos.
  3. Para una mejor fusión de sabores, refrigéralo durante aproximadamente 30 minutos antes de servir.

Notas

Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. El dip se conservará bien por 2-3 días, aunque su sabor será más intenso si lo dejas reposar unas horas antes de consumirlo nuevamente. Para un sabor más ahumado, considera asar el maíz en una parrilla.