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Dip de Elote

Un delicioso dip que combina el sabor dulce del maíz con quesos cremosos y especias, ideal para compartir en reuniones y fiestas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Aperitivo, Entrante
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 2 dientes ajo (picados)
  • 1 unidad jalapeño (finamente picado, sin semillas) Para menos picor
  • 16 oz maíz (fresco, congelado o de lata, escurrido)
  • 4 oz queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
  • 1/4 taza crema agria
  • 1/2 taza queso cotija (desmenuzado, más un poco para decorar)
  • 1/2 taza queso Monterey Jack (rallado)
  • 1 cucharadita chili en polvo Más un poco para decorar
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita sal O al gusto
  • 1/4 taza cilantro fresco (picado, más un poco para decorar)
  • 1 unidad lima (jugo)

Method
 

Preparación
  1. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
  2. Agrega el ajo picado y el jalapeño, cocinando durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
  3. Añade el maíz a la sartén. Cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté caliente y comience a dorarse ligeramente.
  4. Reduce el fuego a bajo. Agrega el queso crema ablandado y la crema agria, revolviendo hasta que el queso crema esté completamente derretido y la mezcla sea suave.
  5. Incorpora el queso cotija, el queso Monterey Jack, el chili en polvo, el pimentón ahumado y la sal. Continúa revolviendo hasta que los quesos se derritan y todo esté bien combinado.
  6. Retira la sartén del fuego. Agrega el cilantro fresco y el jugo de lima.
  7. Transfiere el dip a un tazón para servir. Decora con más queso cotija desmenuzado, un poco de chili en polvo y más cilantro fresco. Sirve inmediatamente.

Notas

Asegúrate de usar queso crema a temperatura ambiente para que se derrita más fácilmente. Si deseas un poco más de picante, puedes añadir más jalapeños o unas gotas de salsa picante. Para una textura aún más interesante, prueba tostar el maíz un poco más para intensificar su sabor. Este dip se conserva bien hasta por 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.