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Dip de Elote

Un delicioso dip cremoso de maíz perfecto para compartir en reuniones y fiestas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 8 servings
Plato: Aperitivo, Snack
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 cucharada mantequilla sin sal Utiliza mantequilla sin sal para controlar la salinidad.
  • 2 dientes ajo (picados) Asegúrate de picar finamente.
  • 1 unidad jalapeño (finamente picado, sin semillas) Sin semillas para menos picor.
  • 16 oz maíz (fresco, congelado o de lata, escurrido) Puede ser cualquier tipo de maíz.
  • 4 oz queso crema (ablandado a temperatura ambiente) Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
  • 1/4 taza crema agria Para un sabor más rico.
  • 1/2 taza queso cotija (desmenuzado, más un poco para decorar) Añadir más para decorar.
  • 1/2 taza queso Monterey Jack (rallado) Aporta cremosidad al dip.
  • 1 cucharadita chili en polvo (más un poco para decorar) Añadir más para dar un toque de sabor.
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado Agrega un sabor ahumado.
  • 1/4 cucharadita sal (o al gusto) Ajustar al gusto.
  • 1/4 taza cilantro fresco (picado, más un poco para decorar) Utiliza más para un buen toque de color.
  • 1 unidad lima (jugo) El jugo de lima añade frescura.

Method
 

Preparación
  1. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
  2. Agrega el ajo picado y el jalapeño, cocinando durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
  3. Añade el maíz a la sartén. Cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté caliente y comience a dorarse ligeramente.
  4. Reduce el fuego a bajo. Agrega el queso crema ablandado y la crema agria, revolviendo hasta que el queso crema esté completamente derretido y la mezcla sea suave.
  5. Incorpora el queso cotija, el queso Monterey Jack, el chili en polvo, el pimentón ahumado y la sal. Continúa revolviendo hasta que los quesos se derritan y todo esté bien combinado.
  6. Retira la sartén del fuego. Agrega el cilantro fresco y el jugo de lima.
  7. Transfiere el dip a un tazón para servir. Decora con más queso cotija desmenuzado, un poco de chili en polvo y más cilantro fresco. Sirve inmediatamente.

Notas

Este dip se puede servir con totopos, galletas saladas o vegetales frescos. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Este dip se conserva bien hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente coloca en el microondas o en una sartén a fuego bajo.