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Curtido

Un curtido fresco y rápido que complementa perfectamente pupusas, garnachas o tacos. Aporta acidez y textura a tus platos de una manera deliciosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Acompañamiento, Ensalada
Cocina: Salvadoreña
Calorías: 50
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y base
  • 1 unidad repollo rallado
  • 2 unidad zanahorias ralladas
  • 3 unidad chiles jalapeños en rodajas
  • 1 unidad cebolla morada rallada o en julianas
Líquidos y saborizantes
  • 3/4 taza vinagre blanco
  • 3/4 taza agua
  • 2 cucharadas orégano seco
  • al gusto sal

Method
 

Preparación
  1. Ralla el repollo y ponlo a desinfectar unos minutos.
  2. Ralla las zanahorias, rebana los jalapeños y corta la cebolla morada en julianas finas.
  3. En un recipiente grande, mezcla el repollo ya desinfectado con la zanahoria, la cebolla y el jalapeño.
  4. Agrega el vinagre, el agua, el orégano y la sal al gusto.
  5. Mezcla muy bien, coloca en un frasco de vidrio y deja reposar mínimo 40 minutos (aunque entre más repose, más sabor agarra).

Notas

Sirve frío o a temperatura ambiente. Va bien añadido sobre pupusas, garnachas, tacos, burritos o ensaladas. Guarda en un frasco de vidrio en la nevera; dura 1 a 2 semanas. Utiliza utensilios limpios para evitar contaminación.