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Corbatas de Unquera

Corbatas de Unquera

Deliciosos dulces tradicionales de Cantabria con una textura crujiente y delicada, ideales para cualquier celebración.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 12 pieces
Plato: Merenda, Postre
Cocina: Cantabra, Española
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g harina de trigo común Usar harina de buena calidad.
  • 100 g mantequilla ¡Que sea buena!
  • 100 g manteca de cerdo Se puede sustituir por más mantequilla.
  • 200 ml agua tibia Añadir poco a poco.
  • 100 g azúcar Azúcar normal para la masa.
  • 1 pieza huevo Huevo de gallina.
  • 1 pizca sal Realza el sabor.
  • 1 copa pequeña anís Opcional, pero muy recomendado.
  • ralladura de limón Aporta un toque fresco.
  • azúcar glas Para espolvorear al final.

Method
 

Preparación de la masa
  1. Mezcla la harina con la sal y forma un volcán en tu superficie de trabajo.
  2. En el centro, pon la mantequilla y la manteca ablandadas.
  3. Añade el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y el anís.
  4. Vierte el agua tibia poco a poco mientras mezclas con las manos.
  5. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
  6. Deja reposar tapada con un paño durante 30 minutos.
Formado y horneado
  1. Estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina.
  2. Corta rectángulos de unos 10x5 cm y dobla cada uno por la mitad presionando ligeramente.
  3. Coloca los rectángulos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  4. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
  5. Apenas salgan del horno, espolvorea generosamente con azúcar glas.
  6. Deja enfriar completamente antes de guardar.

Notas

Para mantener su crujiente textura, almacénalas en un recipiente hermético. Pueden durar hasta 2 semanas. Acompáñalas con café o chocolate caliente para una deliciosa merienda.