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Chow Mein de Pollo

Un delicioso y popular platillo que combina pollo tierno con verduras frescas en una sabrosa mezcla de fideos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Asiática, China
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 10 oz fideos de huevo frescos delgados (preparados y completamente secos)
  • 8 oz pechuga de pollo (cortada en tiras finas)
  • 2 tazas col verde pálido (desmenuzada)
  • 1 mediana zanahoria naranja (juliana fina)
  • 3 cebollas de verdeo (cortadas en rodajas verdes crujientes)
  • 2 dientes ajo (picados)
  • 1 cucharadita jengibre (rallado fresco)
Salsas
  • 2 cucharadas salsa de soya oscura para color y notas de melaza
  • 1 cucharada salsa de soya clara para sazonar y salinidad
  • 1 cucharada salsa de ostra añade umami y un brillo atractivo
  • 1 cucharadita maicena para crear la textura que se adhiere
Aceites
  • 3 cucharadas aceite neutro (puede ser canola o cacahuete, dividido)

Method
 

Preparación
  1. Hierva agua en una olla grande y cocine los fideos de huevo por unos minutos. Escurra y reserve.
Cocción
  1. En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado. Retira del sartén y reserva.
  2. En el mismo sartén, agrega más aceite si es necesario y cocina el ajo, el jengibre y la zanahoria por unos minutos hasta que estén tiernos.
  3. Añade la col y las cebollas de verdeo a la mezcla. Cocine por un par de minutos más, hasta que la col se marchite.
  4. Vuelve a agregar el pollo al sartén y mezcla bien. Añade las salsas de soya y la salsa de ostra, mezclando todo para combinar.
  5. Agrega los fideos cocidos y la maicena, revolviendo bien para que se adhiera. Cocina por unos minutos más y ajusta la sazón si es necesario.

Notas

Se puede servir caliente, decorando con más cebollas de verdeo y ofreciendo salsa de soya extra al lado. Los sobrantes deben guardarse en un recipiente hermético en refrigeración, donde se conservan hasta 3 días.