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Chocoflan

Receta clásica que mezcla flan cremoso y bizcocho de chocolate en un solo molde, ideal para celebraciones.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 50 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el caramelo y flan
  • 1/3 taza azúcar para el caramelo
  • 1 lata leche condensada (14 oz / 397g)
  • 1 lata leche evaporada (12 oz / 354ml)
  • 6 huevos huevos
  • 2-2.5 tazas leche entera
  • 2 cucharaditas vainilla oscura
  • unas gotas colorante amarillo (opcional)
Para el bizcocho de chocolate
  • 1 mezcla de pan de chocolate
  • 1 taza agua
  • 3 huevos huevos
  • ½ taza aceite
  • ¼ cucharadita polvo para hornear

Method
 

Preparación del caramelo y flan
  1. Derrite el azúcar en una sartén a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo en el fondo del molde y gira para cubrir.
  2. Mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la leche entera y la vainilla. Cuela la mezcla y viértela sobre el caramelo en el molde.
Preparación del bizcocho
  1. Prepara la masa del bizcocho mezclando la preparación para pan de chocolate con el agua, huevos, aceite y polvo de hornear. Bate hasta obtener una masa homogénea.
  2. Vierte cuidadosamente la mezcla del bizcocho sobre la del flan en el molde.
Cocción
  1. Precalienta el horno a 170°C (340°F). Cubre el molde con papel aluminio.
  2. Coloca el molde en una bandeja grande con agua caliente para hornear a baño maría.
  3. Hornea por aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Revisa la cocción con un palillo, si sale limpio, está listo.
  4. Deja enfriar a temperatura ambiente por al menos 2 horas y luego refrigera por un mínimo de 4 horas antes de desmoldar.
  5. Pasa un cuchillo por los bordes del molde y desmolda con cuidado.
  6. Decora al gusto y sirve con helado, café o frutas frescas.

Notas

Usa un molde resistente al baño maría. Cuela la mezcla del flan para evitar burbujas. Vierte la masa del bizcocho con cuidado para no mezclar las capas.