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Chimichurri Steak

Disfruta de un delicioso chimichurri steak, una receta rápida y sencilla que resalta los sabores naturales de la carne con una vibrante salsa chimichurri.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Argentina, Latina
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para los filetes
  • 2 unidades ribeye o New York strip steaks, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta negra molida
Para la salsa chimichurri
  • 1 taza hojas de perejil fresco, finamente picadas
  • 3 dientes ajo, picados
  • 2 cucharadas hojas de orégano fresco, finamente picadas (o 1 cucharada de orégano seco)
  • 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita sal o al gusto
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida

Method
 

Preparación
  1. Retira los filetes del refrigerador 30-45 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente.
  2. En un tazón mediano, combina el perejil, ajo y orégano. Añade 1/2 taza de aceite de oliva, vinagre, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Mezcla bien y deja reposar.
  3. Seca los filetes con toallas de papel y sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta negra molida.
  4. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto durante 3-5 minutos. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cocción
  1. Coloca los filetes en la sartén caliente y cocina sin moverlos durante 3-4 minutos o hasta que se forme una costra dorada.
  2. Voltea los filetes y cocina durante otros 3-4 minutos para un término medio.
  3. Transfiere los filetes a una tabla de cortar y cúbrelos con papel aluminio, dejando reposar durante 5-10 minutos.
Servicio
  1. Corta los filetes en rodajas de 1/4 de pulgada en contra de la fibra y coloca en un plato de servir.
  2. Rocía salsa chimichurri sobre la carne y sirve con salsa chimichurri extra al lado.

Notas

Puedes servir con vegetales asados o una fresca ensalada. Para un toque especial, añade un poco de salsa chimichurri sobre las guarniciones.