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Chili de Pollo Blanco

Una sopa espesa y cremosa con pollo, frijoles y chiles verdes, perfecta para días fríos y cenas en familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite y Vegetales
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pequeña cebolla amarilla, picada (unos ½ taza)
  • 2 dientes ajo, finamente picados (o 1 ½ cucharadita de ajo en polvo)
Líquidos y Especias
  • 2.5 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 latas de 4 oz chiles verdes en dados
  • 1.5 cucharadita comino molido
  • 0.25 cucharadita pimienta cayena
  • 0.5 cucharadita orégano seco
  • 0.5 cucharadita paprika (pimentón)
  • 1/2 pieza jugo de lima pequeña
  • sal y pimienta negra al gusto
Frijoles y Maíz
  • 2 latas de 15 oz frijoles blancos (great northern), escurridos y enjuagados
  • 1 taza crema agria (o yogur griego natural)
  • 1 taza maíz (congelado o fresco)
  • 2 tazas colmadas pollo cocido, desmenuzado (pollo rostizado o sobras)
Para Servir
  • cilantro fresco, queso rallado, totopos, cebolla verde, aguacate opcional para decorar

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Añade la cebolla y sofríe 3-5 minutos hasta que esté suave.
  3. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
  4. Vierte el caldo, los chiles, el comino, la cayena, la paprika, el orégano y el jugo de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocción
  1. Escurre y enjuaga los frijoles.
  2. Toma un gran cucharón de frijoles y ponlo en la procesadora con un poco de caldo; licúa hasta quedar cremoso (opcional).
  3. Añade los frijoles licuados, los frijoles enteros y el maíz a la olla. Lleva a fuego lento y cocina, sin tapar, 15 a 30 minutos.
  4. Retira del fuego y mezcla la crema agria y el pollo cocido.
Servir
  1. Sirve caliente en tazones y decora con cilantro, queso rallado, aguacate y totopos si deseas.

Notas

Usa pollo rostizado para ahorrar tiempo. Ajusta la cayena según tu gusto por el picante. Para más sabor, cocina al menos 30 minutos a fuego lento.