Chili Blanco de Pollo

Este Chili Blanco de Pollo en Instant Pot es una opción sabrosa y rápida que combina ingredientes frescos y especias para un plato reconfortante.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo Total 55

Raciones: 6 servings

Plato: Cena, Plato Principal

Cocina: Americana, Mexicana

Calorías: 350

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

Para el chili

2 pieces pechugas de pollo Asegúrate de utilizar una buena calidad de pollo.
2 tazas agua o caldo de pollo Puedes usar caldo para más sabor.
2 cucharaditas sal Ajusta al gusto.
2 latas de 15 oz frijoles negros Escurridos.
1 pieza cebolla Cortada en cubitos.
15 oz maíz cremoso Con jugos.
1 taza salsa (Rotel o tomates picados) Cuanto más picante, mejor.
2 pequeños jalapeños picados O 1 cucharada de jalapeños en escabeche.
1 cucharadita chile en polvo
1/8 cucharadita pimienta de cayena molida Ajusta según prefieras el picante.
1/3 taza aderezo ranch cremoso
1/4 taza crema espesa
4 oz queso crema Cortado en cuartos.

Method

Cocción del pollo

Coloca 2 tazas de agua (o caldo), dos pechugas de pollo y 2 cucharaditas de sal en la olla a presión. Configura en manual a alta presión durante 20 minutos. Una vez que haya terminado de cocinar, despresurízala inmediatamente (toma alrededor de 10 minutos).

Preparación del chili

Retira el pollo y desmenúzalo usando dos tenedores. El pollo desmenuzado debe ser muy tierno.
Agrega el pollo de nuevo a la Instant Pot y añade todos los ingredientes restantes en el orden dado. NO REVUELVAS.
Cocina el chili blanco de pollo durante otros 20 minutos en la olla a presión a alta presión. Bate el queso crema en la sopa para eliminar cualquier grumo.

Notas

Sirve caliente en tazones, acompañado de nachos, pan de maíz o incluso con arroz. Los ingredientes adicionales como el aguacate o el cilantro fresco son excelentes complementos. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días o congélalo.