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Cheesecake de Maracuyá

Un delicioso y tropical cheesecake de maracuyá, perfecto para toda ocasión y fácil de preparar.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 4 horas
Raciones: 12 porciones
Plato: Postre
Cocina: Latina, Tropical
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la base
  • 200 g galletas tipo digestive o galletas María
  • 100 g mantequilla derretida
Para el relleno
  • 500 g queso crema
  • 200 ml crema para batir (nata para montar)
  • 150 g azúcar
  • 200 ml pulpa de maracuyá (aproximadamente 5 maracuyás)
  • 10 g gelatina sin sabor
  • 3 cucharadas agua Para hidratar la gelatina
Cobertura
  • Pulpa de maracuyá para decorar (opcional)

Method
 

Preparación de la base
  1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
  2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
  3. Cubre el fondo de un molde desmontable para tartas con la mezcla de galleta y presiona firmemente con la parte posterior de una cuchara para compactarla.
  4. Refrigera el molde mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno
  1. Hidrata la gelatina en las 3 cucharadas de agua según las instrucciones del paquete.
  2. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  3. Agrega la pulpa de maracuyá y mezcla bien.
  4. En otro tazón, bate la crema para batir (nata para montar) hasta obtener picos suaves.
  5. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema y maracuyá con movimientos envolventes.
  6. Calienta la gelatina hidratada en el microondas o en un cazo hasta que esté completamente disuelta.
  7. Añade la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y mezcla bien.
Montaje y refrigeración
  1. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
  2. Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
  3. Una vez que el cheesecake esté completamente refrigerado y firme, decora la parte superior con pulpa de maracuyá o cualquier otra decoración de tu elección.
  4. Desmolda con cuidado el cheesecake y sírvelo frío.

Notas

Para la mejor textura en la base de galleta, presiona firmemente las migas de galleta en el molde antes de refrigerarlo. Si no puedes encontrar maracuyás frescos, usa pulpa de maracuyá congelada o enlatada. Asegúrate de refrigerar el cheesecake por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que cuaje correctamente.