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Cheesecake de Mango

Delicioso cheesecake cremoso con sabor a mango, ideal para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 12 porciones
Plato: Postre
Cocina: Americana, Tropical
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

La corteza
  • 1.5 tazas galletas de vainilla trituradas
  • 6 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
El relleno
  • 3 paquetes (8 oz cada uno) queso crema, ablandado
  • 1 taza azúcar
  • 0.25 taza harina para todo uso
  • 0.5 taza puré de mango
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • una pizca sal
La cobertura
  • 1 taza puré de mango
  • 0.25 taza azúcar
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 0.5 cucharadita gelatina sin sabor

Method
 

Preparación de la corteza
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón mediano, mezcla las galletas trituradas y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme. Presiona esta mezcla en la base de un molde para cheesecake de 9 pulgadas. Hornéalo durante 10 minutos y deja que se enfríe.
Preparación del relleno
  1. En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Agrega el azúcar, la harina para todo uso, los huevos, el puré de mango, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. Vierte la mezcla de queso crema sobre la corteza de galleta y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme.
Preparación de la cobertura
  1. En un tazón mediano, mezcla el puré de mango, el azúcar y el jugo de limón. Espolvorea la gelatina sin sabor sobre la mezcla y deja reposar durante 5 minutos. Luego, calienta la mezcla en el microondas durante 20-30 segundos o hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
  2. Saca el cheesecake del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante 15 minutos. Luego, vierte la mezcla de cobertura sobre el cheesecake y extiéndela de manera uniforme. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío y firme.
Servir
  1. Corta el cheesecake de mango en porciones y sírvelo frío.

Notas

Asegúrate de ablandar bien el queso crema antes de comenzar la preparación para evitar grumos en el relleno. Si no encuentras mango fresco, puedes utilizar puré de mango enlatado, asegurándote de drenar el exceso de líquido antes de usarlo. Para obtener una cobertura más firme, puedes aumentar la cantidad de gelatina sin sabor según tu preferencia.