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Cheesecake de Fresa Crocante

Un postre delicioso que combina la suavidad del cheesecake con un toque crujiente y el sabor fresco de las fresas, ideal para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 4 horas
Raciones: 10 porciones
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Americana, Francesa
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes de la Corteza
  • 1 lb galletas de vainilla, aproximadamente 34 galletas, divididas Usar galletas recién abiertas para mejor textura.
  • 6 cucharadas mantequilla, derretida
Ingredientes del Relleno
  • 1 caja gelatina de fresa, 3.3 oz Asegúrate de dejar enfriar antes de añadir a la mezcla.
  • 1 taza agua hirviendo
  • 2 bloques queso crema, 8 oz cada uno, suavizado
  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 2 tazas crema para batir Bate hasta formar picos rígidos.
  • 1/2 taza azúcar glas
  • 10 galletas wafers de fresa, aproximadamente 4 oz Tritura groseramente.
Ingredientes para el Topping
  • 1/2 taza cobertura batida, descongelada Colocada en una bolsa de pastelería con punta de estrella.

Method
 

Instrucciones de la Corteza
  1. Coloca 26 galletas en un procesador de alimentos y procésalas hasta obtener migas finas.
  2. Agrega la mantequilla derretida y procesa hasta que esté desmenuzable con una textura similar a la arena húmeda.
  3. Presiona uniformemente en el fondo de un molde desmontable de 10″ engrasado para crear la base.
  4. Congela durante 15 minutos.
Instrucciones del Relleno
  1. Combina el agua hirviendo y la gelatina y mezcla durante 2 minutos hasta que se disuelva. Déjala enfriar. No refrigera.
  2. En un tazón aparte, bate el queso crema y el azúcar granulada hasta que esté suave. Reserva.
  3. En otro tazón, bate la crema hasta que se formen picos rígidos, raspando el tazón una vez.
  4. Coloca la mitad de la mezcla de crema batida con el queso crema y la otra mitad con la gelatina. Bate hasta que se integre bien.
  5. Vierte la mitad de la mezcla de fresa sobre la base. Congela por 15 minutos.
  6. Retira del congelador y añade la mezcla de queso crema y cubre con la mezcla de fresa restante.
  7. Tritura groseramente las galletas de crema de vainilla restantes y las galletas de wafers de fresa, y espolvorea sobre el cheesecake.
  8. Refrigera durante 4 horas o hasta que esté listo para servir.
Finalización
  1. Antes de servir, agrega la cobertura batida si lo deseas.

Notas

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador, puede durar unos 4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo.