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Cazuela de Pollo del Sur

Un plato abundante y lleno de sabor que combina pollo, salchicha y arroz en una sola olla, ideal para compartir en familia o con amigos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 servings
Plato: Comida Reconfortante, Principal
Cocina: Americana, Sur
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 muslos muslos de pollo con hueso y sin piel
  • 1/2 libra salchicha ahumada (preferiblemente Andouille o Kielbasa), en rodajas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla mediana, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 taza arroz blanco de grano largo
  • 4 tazas caldo de pollo
Especias
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1/2 cucharadita cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1/2 cucharadita pimienta de cayena (opcional)
  • al gusto sal y pimienta negra
Para decorar
  • al gusto perejil fresco, picado

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y dora hasta que estén dorados. Retira el pollo y resérvalo.
  2. En la misma sartén, dora la salchicha. Luego, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave.
  3. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
  4. Incorpora el arroz, el pimentón, la cúrcuma, el tomillo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para cubrir el arroz con las especias.
  5. Vierte el caldo de pollo y regresa el pollo y la salchicha a la sartén. Lleva a un hervor, luego cubre y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos.
  6. Retira el pollo, desmenúzalo y vuelve a agregar la carne a la sartén. Revuelve todo junto y cocina por 5 minutos más.
  7. Decora con perejil picado y sirve caliente.

Notas

Puedes marinar el pollo con especias antes de cocinarlo para darle más sabor. Es apto para congelar, asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de guardarlo en recipientes herméticos. Puedes usar pavo, cerdo o una combinación de carnes en lugar de pollo.