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Cazuela de Orégano con Pollo a la Francesa y Cebolla

Una cazuela cremosa y sabrosa que combina cebolla caramelizada, orzo y pollo cocido, perfecta para cenas en familia y fácil de preparar.
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Comfort Food, Francesa
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la caramelización
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 grandes cebollas amarillas (cortadas finas)
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3 dientes ajo (picados)
Para la base
  • 1 1/2 tazas pasta orzo Tostar antes de añadir los líquidos.
  • 2 tazas pollo cocido y desmenuzado (pollo rostizado sirve bien)
  • 1/2 cucharadita orégano seco (puedes usar tomillo si prefieres)
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza crema de leche (o mitad crema y mitad leche)
Para el gratinado
  • 1 1/2 tazas queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita salsa Worcestershire (opcional)

Method
 

Caramelización de cebollas
  1. En una sartén grande que pueda ir al horno, derrite la mantequilla con el aceite a fuego medio. Añade las cebollas, el azúcar y la sal. Cocina 20–25 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que queden doradas y caramelizadas. Agrega el ajo picado en los últimos 1–2 minutos.
Preparación de la base
  1. Incorpora el orzo y cocina 2 minutos para que se dore un poco. Añade el pollo desmenuzado, el orégano (o tomillo), la pimienta y la Worcestershire si usas. Mezcla bien.
  2. Agrega el caldo de pollo y la crema. Lleva a un ligero hervor. Baja el fuego, tapa y cocina 8–10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que el orzo esté tierno.
Gratinado
  1. Incorpora 1 taza de mozzarella y el parmesano. Mezcla hasta que quede cremoso.
  2. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Espolvorea la 1/2 taza de mozzarella restante sobre la superficie. Hornea sin cubrir 10–15 minutos hasta que burbujee y se dore.
Servir
  1. Deja reposar 5–10 minutos antes de servir. Decora con tomillo o perejil si quieres.

Notas

No apresures la caramelización de la cebolla; el sabor viene de ahí. Tosta el orzo un par de minutos para mejorar su textura. Usa pollo ya cocido para ahorrar tiempo. Si te queda muy espeso, añade un poco más de caldo. Ajusta sal y pimienta al final, después de probar.