Ingredientes
Method
Preparación
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente una fuente para hornear de tamaño mediano.
- Sazona las pechugas de pollo con sal de ajo y colócalas en la fuente preparada. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe ser de 165°F/74°C y los jugos deben salir claros).
- Una vez horneado, retira el pollo del horno y deja que se enfríe antes de desmenuzarlo en pedazos pequeños. Reserva.
- Mientras el pollo se enfría, tuesta las mitades de tortilla sobre una llama abierta usando pinzas metálicas, cocinándolas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se inflen ligeramente.
- Vierte 1/2 pulgada de la salsa de enchilada en el fondo de la fuente para hornear. Coloca 6 mitades de tortilla en una sola capa sobre la salsa.
- Arma la capa: coloca la mitad del pollo desmenuzado, 1/3 del queso, 1/2 de la crema agria y 1/3 de la salsa de enchilada restante sobre las tortillas.
- Repite las capas, utilizando las tortillas, el pollo, el queso, la crema agria y la salsa de enchilada restantes.
- Una vez que todas las capas estén ensambladas, cubre la cazuela y hornea en el horno precalentado durante 45 minutos.
- Después de hornear, deja enfriar ligeramente la cazuela antes de servir.
Notas
Sirve la cazuela caliente con un poco de salsa adicional y, si lo deseas, acompaña con rodajas de aguacate o guacamole. Se puede disfrutar como un plato principal o como parte de una comida más grande. Si sobran, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela las porciones restantes.