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Cazuela de Arroz Mexicana

Un plato lleno de sabor que combina arroz con frijoles negros, maíz y salsa de tomate, creando un platillo colorido y delicioso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Comida, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 taza arroz
  • 2 tazas caldo de pollo Se puede sustituir por caldo de verduras para una versión vegetariana.
  • 1 lata frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza maíz
  • 1 taza salsa de tomate
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 cucharadita comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado para cubrir (opcional)
  • Cilantro fresco para adornar (opcional)

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En una sartén grande, saltea la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
  3. Agrega el arroz y mezcla bien.
  4. Añade el caldo de pollo, los frijoles, el maíz, la salsa de tomate, el comino, la sal y la pimienta.
  5. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  6. Transfiere la mezcla a una cazuela y cubre con queso rallado si deseas.
  7. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.
  8. Decora con cilantro fresco antes de servir.

Notas

La Cazuela de Arroz Mexicana se puede almacenar en el refrigerador. Coloca las sobras en un recipiente hermético y disfrútalas dentro de 2 a 3 días. Para recalentar, simplemente pon la cazuela en el horno o en el microondas hasta que esté caliente. Variaciones como agregar pollo desmenuzado o cambiar el tipo de queso son recomendadas.